Dieta bezglutenowa wyklucza spożywanie glutenu, białka obecnego w pszenicy, jęczmieniu i życie. Stosuje się ją w przypadku celiakii lub nadwrażliwości na gluten, aby poprawić zdrowie i uniknąć uszkodzenia jelit. W diecie tej można spożywać mięso, ryby, warzywa, owoce, orzechy, ryż, kukurydzę i inne ziarna bezglutenowe.